В 2024 году Cofiх сконцентрирован на развитии новых форматов: Bakery и Fitbar, – рассказала Екатерина Панова в ходе бизнес-завтрака INFOLine

Екатерина Панова, директор по развитию Cofix в России и СНГ приняла участие в бизнес-завтраке INFOLine «HoReCa-2024: новый ландшафт рынка».

В роли модераторов встречи выступили:

• Иван Федяков, основатель и глава группы компаний INFOLine,
• Светлана Силенина, руководитель департамента «Потребительский рынок» INFOLine.

«В 2023 году мы наблюдали ренессанс рынка общественного питания после его провала в годы пандемии и вследствие геополитических причин, когда отрасль покинули некоторые крупные международные компании, – отметил Иван Федяков, характеризуя состояние индустрии в текущий момент. – В 2023-м общее число заведений по всей стране стало восстанавливаться и достигло 326 тысяч. До пиковых значений 2018-2019 годов, когда совокупный показатель превышал 330 тысяч объектов, дотянуться пока не удалось, но тем не менее, динамика в зеленой зоне.

Если говорить о структуре рынка с точки зрения сегментов развития, то тут далеко не все однозначно. С одной стороны, мы видим, что в деньгах прирастают практически все сегменты, то есть тренд на питание вне дома находит развитие. С другой, операционные показатели в некоторых форматах снижаются: сокращается число заведений в Grab&Go, кофейнях, суши-шопах. Численно растут при этом пекарни и пиццерии, а также заведения концепции fast casual & fine dining».

«Несмотря на то, что наша бизнес-модель франчайзинговая, мы не имеем большого количества партнеров, – поддержала тему развития формата Екатерина Панова. – Скорее мы придерживаемся стратегии по усилению каждого из партнеров и масштабируется в большей степени именно их силами, помогая развивать их локальные сети. Это делает бизнес более безопасным в условиях турбулентности, с которой мы работаем в последние три года. Что касается спроса на франчайзинг, то сегодня он растет, особенно в кофейном сегменте.

В 2023 году мы анонсировали новые форматы, год в целом стал для нас переломным. Мы немного замедлились в развитии и отстали от динамики рынка. По оценкам INFOLine, в 2023 году отрасль выросла на 14%. Но Cofix хотя и опережал рост рынка в предыдущие годы, в 2023-м вырос всего на 5% и не расширился кратно с точки зрения количества объектов.

Cofix в России перешагнул свой семилетний рубеж, и на этом переходном этапе компании было нужно сфокусироваться на обновлении торговых зон, на реновации, на переездах, в том числе в рамках одной территории. Кроме того, мы были сфокусированы на разработке двух новых форматов, которые планируем развивать в 2024 году: Cofix Bakery и Cofix Fitbar. В последнем пока планируем до пяти пилотных точек».

По данным авторов обзора INFOLine «Рынок общественного питания России», Cofix Global, международный бренд, основанный в Израиле в 2013 году, сегодня представлен в шести странах мира. На российский рынок сеть зашла в 2016 году, и к настоящему моменту кофейни работают в 14-ти городах страны включая Урал, Сибирь и Дальний Восток.

Сеть сотрудничает с сервисами доставки, от собственной курьерской задачи Cofix отказался. Доля доставки в выручке сети составляет 0,25%. На продажи кофе приходится 55% от общего оборота сети.

Обратите внимание: по ссылке https://t.me/INFOLine_HoReCa_bot можно бесплатно скачать краткую версию «Рынок общественного питания России» с финансовыми показателями ведущих игроков и основными событиями I квартала 2024 года. Вы также можете запросить материал по почте retail@infoline.spb.ru

Структура полного обзора «Рынок общественного питания России»:

• Текущее состояние общественного питания в России анализ основных показателей рынка общественного питания, структуры рынка, показатели деятельности сетевых заведений общественного питания
• Ключевые события рынка общественного питания
• Динамика доходов населения, динамика посещения заведений общепита, потребительские предпочтения, возрастная структура посетителей общепита и другие аспекты потребительского поведения
• Омниканальность в общепите
• Рейтинг крупнейших игроков отрасли
• Развитие основных форматов общественного питания и рейтинги компаний
• Тенденции развития рынка общественного питания

БОНУС ПРИ ПОКУПКЕ ИССЛЕДОВАНИЯ – презентация с бизнес-завтрак INFOLine «HoReCa-2024: новый ландшафт рынка».

Получить демоверсию обзора

Для развития вашего бизнеса мы также подготовили базу «Крупнейшие сети общественного питания РФ, Беларуси, Армении и стран Центральной Азии 2024 года». В реестре представлены сети всех основных форматов: Fast food, Fast casual, пекарня, кофейня, Grab&Go, пиццерия, суши-шоп, Casual dining, Fine dining, столовые. Структура данных:

• формат и бренд сети
• юридическое название (основное операционное юридическое лицо)
• наличие франшизы
• наличие и тип доставки
• количество точек всех видов на начало отчетного периода (корпоративные и франчайзинговые)
• региональная представленность
• контакты компании
• фактический адрес офиса
• рабочие телефон и e-mail
• корпоративный сайт
• социальные сети

Получить демоверсию базы

Подписывайтесь на Telegram-канал Аналитика о ритейле и HoReCa от INFOLine, чтобы следить за самыми актуальными новостями!

На все возникшие у вас вопросы ответят специалисты INFOLine.

Контакты:

+7(812)322-6848, (495)772-7640

retail@infoline.spb.ru

https://t.me/INFOLine_auto_Bot