Сочетание немецкого качества и восточного стиля: сеть супермаркетов «Караван» удивляет покупателей на Северном Кавказе

Не секрет, что для реализации уникальных проектов зачастую требуются уникальные технологии. Поэтому, когда на территории ТРЦ «ГРОЗНЫЙ МОЛЛ» планировалось открыть флагманский супермаркет «КАРАВАН-Баши», то компания Debag рада была присоединиться к самому масштабному проекту в Чеченской Республике.

Проектом было предусмотрено оснащение пекарни супермаркета современным оборудованием в рамках уникального дизайн-проекта. Изюминкой нового супермаркета стало визуальное оформление, выполненное в восточном стиле: цветная плитка, настенные панно, расписанные мастерами вручную, создают оригинальную гостеприимную атмосферу.

Основным критерием при выборе оборудования было сохранение качественных и эстетических характеристик. Хлебопекарная печь Decon премиум-класса нового формата идеально вписалась в рамки технологических запросов и стилистику магазина, а также стала первой новинкой, проданной на территории Российской Федерации. Благодаря опциональному оснащению парогенератором с непрерывной подачей пара и датчиком температуры внутри продукта эта печь блестяще справляется с самыми разными задачами: будь то выпечка, расстойка или разогрев – DECON позволяет готовить и свежие хлебобулочные изделия с хрустящей корочкой, и горячие снеки, и готовые блюда, и мелкоштучные и кондитерские изделия. Сенсорный 7-дюймовый дисплей делает управление печью – даже для необученного персонала – интуитивным, а система управления энергопотреблением предлагает ряд функций, способных существенно понизить энергопотребление и производственные затраты.

Помимо конвекционной печи компанией Debag были поставлены автоматическая камера холодной расстойки Tefi и хлебопекарная подовая печь Helios. Разная высота и глубина подов делает эту печь чрезвычайно гибкой в использовании. При этом каждый под имеет отдельное управление, что позволяет оптимальным образом регулировать температуру и увлажнение для придания хлебобулочным изделиям нужных свойств. Преимуществом же автоматического расстойного шкафа Tefi заключается в том, что можно хранить подготовленные изделия из теста в камере и приступать к выпеканию с продолжительной отсрочкой. Другими словами, эти идеальные современные помощники для выпекания в магазинах позволяют оптимизировать рабочие процессы, выстраивая идеальное управление для достижения максимального результата и качества продукта.

Благодаря оборудованию компании Debag cупермаркет «КАРАВАН-Баши» сочетает лучшие традиции хлебопечения с новыми технологиями и предлагает жителям г. Грозного и республики Чечни богатый ассортимент и разнообразие не только традиционных видов и сортов хлеба, но и европейских хлебов с длительной ферментацией, выпеченных по старой традиции на каменном поду.