Центр компетенций в области пищевой безопасности был создан в России на базе Роскачества.
Valery Zotev/shutterstock
Деятельность Центра включит в себя стандартизацию, сертификацию и консалтинг в области внедрения принципов пищевой безопасности ( ХАССП ) на предприятиях, а также обучение российских организаций принципам этой системы. Также Центр займется просвещением потребителей о важности соблюдения предприятиями пищевой индустрии этих принципов.
«Система ХАССП направлена на обеспечение безопасности продукции и наличие контроля на всех этапах производственного процесса, в том числе и при хранении и реализации продукции. Однако часть предприятий страны пока плохо информированы о том, что она является обязательной. Хотя эта система работает давно и в странах ЕАЭС, и во всем мире, по данным за 2022—2023 гг., порядка 40% пищевых предприятий в России не осведомлены о принципах ХАССП. Задача ХАССП — обеспечить соблюдение любым предприятием безопасности конечного продукта, а значит давать необходимые гарантии потребителям», — отметила директор центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Наталья Колганова.
Она также отметила, что задача Центра — максимально простым языком донести до бизнеса информацию о практике соблюдения принципов ХАССП на предприятиях, помочь организациям разработать и внедрить систему не на бумаге, а на деле, а также подготовить внутренних и внешних специалистов в вопросах пищевой безопасности в России.
Роскачество проведет исследование красной икры и кукол «Барби»
Роскачество: в каких регионах России производится зеленый горошек со «Знаком качества»?
