Эксперты «Винного гида России» разъяснили, как формируется цена отечественного вина и дали прогноз роста цен на вино в рознице.
Zhuravlev Andrey/shutterstock
«Цены на виноград в этом сезоне с учетом климатических проблем и рисков сокращения урожая вырастут не менее, чем на 30%. Поэтому сдержать рост цен на свою продукцию в этом году смогу только те производители, у которых есть большие площади собственных виноградников. Те, кто закупают виноград, скорее всего, поднимут отпускные цены от 15–20% за бутылку и более. Розничные цены на вина из покупного винограда могут вырасти еще существенней. Это повысит конкурентоспособность производителей полного цикла», — рассказала Олеся Буняева, директор департамента исследования и продвижения отечественной винодельческой продукции Роскачества.
По оценкам экспертов Роскачества, себестоимость 1 кг винограда на площади свыше 1000 га (в зависимости от региона и качества самого виноградника) — 25–35 рублей, на винограднике в несколько сот га — уже более 45. А на небольших элитных виноградниках она может превышать 80–100 рублей за килограмм. При этом в связи со вступлением в силу нового закона на виноград сейчас огромный спрос.
«Цена продажи винограда даже добротного среднего качества в Крыму и на Кубани уже превышает 80–100 рублей, а на отдельные сорта при небольшом объёме закупки может доходить и до 200 рублей. Те производители, которые в последние годы системно вкладывались в виноградники, сейчас получили огромное преимущество», — отмечает руководитель экспертной группы Винного гида России Артур Саркисян.
Эксперты Роскачества пояснили, как образуется цена на российское вино, может ли качественное вино быть недорогим и ниже какой цены лучше не опускаться при выборе.
Слагаемые цены бутылки — цена на виноград и налоги
Эффект винограда
Виноград и его переработка вносят основной вклад в итоговую цену бутылки — до половины себестоимости. На 1 бутылку вина 0,75 литра требуется чуть больше 1 кг винограда. Вот здесь и заложен «секрет» ценообразования, поскольку виноград дешевле достаётся тем производителям, у которых он свой и, при этом, площади виноградников велики.
Любой штучный товар «ручной сборки» обходится производителю дороже массового, промышленного. Маленький виноградник можно обрабатывать только вручную, а ручной труд — самое дорогое в современном мире. На площади в сотни или тысячи гектаров единственный эффективный выход — механизация труда, в частности, сбор винограда комбайном. Не стоит думать, что это автоматически снижает качество. Чтобы качественно убирать вручную, нужны сотни квалифицированных рабочих. А их непросто набрать в приморских регионах, где на туристах летом можно заработать проще и больше. Современный комбайн убирает не хуже профессионального виноградаря. Такая машина стоит дорого, но на площади в 1000 га окупается за пару сезонов. Все средства защиты растений и материалы для виноградника на большой площади тоже обходятся дешевле. И чем больше виноградник, тем ниже расходы в пересчёте на гектар. Но сама по себе большая площадь виноградников качества не гарантирует. Требуется и тщательное соблюдение всех процессов производства вина, гигиены, и мастерство виноделов. Доступной розничной цены на качественные вина могут добиваться и производители с несколькими сотнями гектаров виноградников. За счёт прямых поставок в розничные сети, минуя дистрибьюторов. Один из таких примеров — Винодельня «Мысхако» — лидер сразу двух категорий исследования Винного гида России 2020.
«Главный тренд, который мы наблюдаем в течение уже 4 лет работы над „Винным гидом России“ — рост качества базовых, недорогих линеек вина от крупных производителей. Это ровные, чистые вина без пороков и существенных замечаний — результат модернизации больших виноделен. При этом я не рекомендовал бы покупать в рознице российские вина ценой ниже 250–300 рублей — базовое качество при такой цене возможно только в виде исключения или в период акций», — отмечает Артур Саркисян.
Налоги
Эксперты сравнили формирование цены на недорогое вино 0,75 л за 300 рублей на полке и недорогую водку 0,5 литра за те же 300. Это самые популярные у покупателей форматы. Стоимость основных компонентов водки — спирта и воды — около 15 рублей. Еще 15 стоят бутылка, пробка и этикетка. А вот налогов (акциза и НДС) — почти на 150 рублей. Государство таким образом ограничивает потребление крепкого алкоголя и пополняет бюджет.
Налоги на вино на порядок ниже. Акциз на тихое вино — 32 рубля с литра, на игристое — 41. Но по новому законодательству 31 рубль возвращается производителям в виде дотаций на закладку новых виноградников. Производитель фактически платит в казну только 20% НДС — это всего 18 рублей на бутылку с розничной ценой в 300. Так государство поддерживает развитие виноградарства и снижение потребления крепкого алкоголя в пользу вина.
Кроме цен на виноград и НДС на цену готовой бутылки влияет и стоимость комплектующих. Например, при изготовлении «сувенирной» партии вина из 300–500 бутылок большая типография возьмёт за 1 этикетку 200 рублей. А если счёт этикеток пойдёт на сотни тысяч, одна штука обойдётся в 3–5 рублей.
Лидеры цены и качества
«В топ исследования за три года стабильно входят вина в ценовой группе до 500 рублей от лидеров российского виноградарства „Кубань Вино“ — больше 8000 га виноградников, „Фанагория“ — свыше 3500 га, „Инкерман“ — более 3000 га, „Золотая Балка“ — более 1500 га и ряда других», — отметила Буняева.
Ранее Роскачество рассказало, как выбрать груши.
Кроме того, Роскачество проверит качество пива.
