Производство ультрапастеризованного молока вырастет в РФ на 5% к концу года

Производство ультрапастеризованного молока в России демонстрирует уверенный рост. Согласно исследованию «Россельхозбанка», к концу 2025 года его выпуск увеличится почти на 5% и достигнет отметки в 1,65 миллиона тонн, пишет «Ъ».

Фото: Parilov/Shutterstock/Fotodom

Если сравнивать с показателями 2020 года, то прирост составит впечатляющие 40%. Основным драйвером такого роста стал растущий спрос со стороны сектора общественного питания, особенно от кофеен.

В Health & Nutrition поясняют, что для заведений такое молоко удобно из-за длительного срока хранения при комнатной температуре. Это позволяет заведениям общепита снижать издержки и стандартизировать рецепты, отмечает главный отраслевой аналитик «Россельхозбанка» Андрей Дальнов.

Лидерами по выпуску ультрапастеризованного молока к концу года станут регионы центральной части страны (600 тыс. тонн). Затем следуют Поволжье (420 тыс. тонн) и Сибирь (170 тыс. тонн).

Китай стал главным поставщиком пива в Россию

Как «1С» помогает ритейлерам принимать оплату через систему быстрых платежей