Объем производства мороженого в России начиная с 2000г. стабильно растет на 2-3 проц. в год (около 410-415 тыс. тонн в 2006г.). Об этом свидетельствуют данные Союза мороженщиков.
По данным же официальной статистики, в 2006 году среднегодовое потребление мороженого на душу населения в России не превышало 2,8 килограмма. В странах Западной Европы за последние годы потребление на душу населения составило 4,3 кг мороженого в год, в странах Восточной Европы - 2,2 кг в год, в США - 13-15 кг в год.
