Баннер ФЗ-54
3 сентября 2018, 11:14 1805 просмотров

Иду в «Магнит» за консервированной кукурузой

Крупный таец потемнел, а маленький француз недобрал в весе.

Retail.ru и наш независимый эксперт Александр Мешков представляют цикл обзоров товарных категорий российских продуктовых сетей с точки зрения обычного потребителя.
Об авторе
Александр Мешков (MBA)
                           
Александр, имеющий более чем 14-летний опыт работы в производстве, закупках и продажах различных продуктов питания, поставил перед собой цель посмотреть взглядом потребителя на ассортиментную матрицу розничных сетей по соотношению цена/качество товаров. На основании своего опыта эксперт разработал и применяет для тестирования простую, но эффективную методику оценки  качества продуктов питания, базирующуюся на требованиях ГОСТ, дополненную другими критериями, взятыми из открытых источников.

обзор консервированной кукурузы

Сегодня я публикую обзор консервированной кукурузы, купленной в «Магните». Сейчас в Москве уже 535 «Магнитов». Этот популярный дискаунтер предлагает покупателям кукурузу четырех торговых марок: Green Ribbon, Green Ray, Lorado и Bonduelle. Сплошные латинские названия, ни одного русского, хотя большая часть (кроме Lorado) произведена в России.

Как и предыдущий обзор зеленого горошка, этот обзор состоит из двух частей:

  1. Отчеты о результатах тестирования каждого образца, которые предназначены для широкого круга потребителей. В данном материале мы эти отчеты не публикуем, но их можно посмотреть по ссылкам, указанным в названиях марок.
  2. Итоговый обзор, представленный ниже, содержащий обобщенную информацию для специалистов и выводы.

Green Ribbon

При тестировании были использованы критерии оценки качества кукурузы, созданные на основе требований ГОСТ Р 53958 …… Кукуруза сахарная» а именно:

  • Количество битых зерен
  • Количество оболочек зерен и растительных примесей
  • Вкус продукта

Дополнительно я ввел критерий оценки качества под названием «Устойчивость цвета зерен к потемнению после вскрытия банки». Если кукуруза изготовлена из свежего сырья и технологический процесс не нарушен, то после вскрытия целые зерна темнеют медленно, постепенно теряя золотистый цвет. Если технологический процесс изготовления был нарушен, или, например, при изготовлении использовалось замороженное сырье, то после вскрытия кукуруза темнеет значительно быстрее, стремительно приобретая сероватый оттенок, такой подход соответствует методике тестирования  Александром Мешковым методика тестирования продуктов питания с точки зрения конечного потребителя. Методика основана на критериях оценки качества, изложенных в ГОСТ и других открытых источниках, с допущениями, связанными с отличием формальных требований ГОСТ и восприятия качества потребителем. Цель тестирования, проводимого по методике QCT, - проанализировать ассортиментную матрицу товарной категории розничной сети на предмет соблюдения правила "Выше цена = Выше качество" и позиционирования товаров."> QCT .

Измерение веса основного продукта производилось на электронных весах с заявленной изготовителем погрешностью измерений ±1 гр после выдержки 3–4 минут в сите с размером ячейки 1х1 мм.

Все представленные на полке «Магнита» товары я сгруппировал в сегменты по стоимости.

В экономичном сегменте по цене 29,3 руб., или 10,3 руб. за 100 гр. продукта, представлена кукуруза Green Ribbon. Это частная марка торговой сети «Магнит», которая по соотношению цена/качество полностью соответствует своему назначению — предоставить покупателю приемлемое качество по доступной цене. Рекомендуется не только покупателям, привыкшим экономить, но и тем, кто хочет купить приличный товар по справедливой цене.

По моему мнению, кукуруза Green Ribbon выступает в роли KVI категории для «Магнита» как полумягкого дискаунтера и вследствие четкого позиционирования на массового покупателя является хитом продаж.

В среднем ценовом сегменте с ценой от 20 до 25 рублей за 100 гр. «Магнит» предлагает кукурузу двух торговых марок Green Ray и Lorado. Кукуруза Green Ray произведена в Краснодарском крае, а Lorado приехал из Таиланда. Несколько слов о результатах тестирования каждого из них:

Кукуруза Green Ray

Кукуруза Green Ray отличается мягким, «солнечным» вкусом. Благодаря яркому, позитивному дизайну и хорошему, сбалансированному вкусу подойдет покупателям, которые ищут «товар по приличнее, но по приемлемой цене»

Недостаток:По количеству битых зерен и шелухи товар эквивалентен более дешевому Green Ribbon, что может вызывать сомнения относительно обоснованности почти двукратной (29,3 руб. против 56,4 руб.) разницы в цене.

Тайская кукуруза Lorado прекрасно подойдет ценителям крупных, ровных и красивых (внешне немного не натуральных) зерен. Самое низкое содержание битых зерен и шелухи.

Недостаток: экзотическая красота зерен хранит в себе обычный (не самый лучший из протестированных) вкус кукурузы и заливки. При этом красота продукта весьма скоротечна — кукуруза стремительно темнеет на открытом воздухе в течение 10 минут. Поэтому любуйтесь ею быстро!

По моему мнению, абсолютное значение цен, дифференциация по ценам и происхождению кукурузы четко позиционируют Lorado и Green Ray как товар для покупателей, ищущих «качество по приличнее, но по приемлемой цене». Если предпочитаете отечественный товар с более «натуральным» вкусом — покупайте кубанский Green Ray. Если хотите экзотики — покупайте крупные (похожие на муляжи) зерна кукурузы Lorado, изготовленной в далеком Таиланде, только ешьте этого крупного тайца поскорее, пока он не потемнел.

Bonduelle

В дорогом сегменте с ценой 35-43 руб. за 100 гр представлены большая (280 грамм) и маленькая (140 грамм) банки кукурузы Bonduelle. По результатам тестирования вкус кукурузы из большой банки Bonduelle превзошел кукурузу ранее протестированных более дешевых конкурентов. При сравнении вкуса кукурузы взятых из большой и маленькой банок выяснилось, что кукуруза из маленькой банки Bonduelle более нежная, приятная, тающая во рту. Это единственная кукуруза, у которой оболочки зерен почти не ощущаются при разжевывании! Разница во вкусе кукурузы из маленькой и большой банки может свидетельствовать о более строгих стандартах качества сырья, используемого для изготовления маленькой банки кукурузы Bonduelle.

По моему мнению, абсолютное значение цен, вкус и наличие ключа для легкого открывания позиционируют Bonduelle как товар для покупателей, ищущих «самое лучшее качество».

Bonduelle

Неожиданно оказалось, что при взвешивании основного продукта из маленькой банки Bonduelle весы показали 136 грамм вместо указанных на этикетке 140 грамм. Несмотря на то, что показанный весами дефицит составил 3 %, что формально не является основанием для предъявления официальной претензии, считаю важным заметить, что у потребителя могут возникнуть сомнения относительно банального недовеса в премиальном продукте, предлагаемого «Магнитом» по цене 43,21 руб. за 100 грамм.

Магнит Бондуэль small этикетка

Для сравнения — банка кукурузы 280 грамм неплохого качества торговой марки Green Ribbon на той же полке стоит 29,3 руб. а маленькая банка Bonduelle 140 грамм стоит вдвое дороже — 60,5 руб, при вдвое меньшем заявленном весе (140 грамм против 280) да еще и весы показывают недовес.

Сомневаюсь, что в такой ситуации покупатель захочет регулярно приобретать столь дорогой продукт, не будучи уверен в том, что производитель утрудил себя отрегулировать дозатор. Не понятно, зачем владельцам марки Bonduelle экономить, не докладывая именно в маленькую банку примерно 12 целых зерен, равные по весу 4 граммам, недовес которых показали мои весы? Более дешевые конкуренты себе подобного не позволяют и на этот случай кладут продукт в банку «с запасом»!?

Получается, что маленькая банка кукурузы с французским названием Bonduelle недобрала в весе продукта. Не думаю, что сомнения в весе основного продукта повысят доверие покупателя к столь дорогой марке. Бондюэль Украина

Другой вариант исключить подобные недоразумения — указывать на этикетке погрешность веса продукта, как это делает Bonduelle для Украинского рынка, но почему-то не указывает на этикетке кукурузы, продаваемой в России.

Ниже приведены сводные таблицы с результатами тестирования каждого из продуктов

Таблица 1. Цена и вес основного продукта

Торговая марка Цена за 100 гр Заявленный на этикетке вес продукта гр Фактический вес продукта гр

Отклонение «+» — излишки «-» — недовложение

грамм

%

Green Ribbon

10,46

280

290

10

4 %

Green Ray

20,14

280

281

1

0 %

Lorado

25,36

250

256

6

2 %

Bonduelle 280 г

35,36

280

299

19

7 %

Bonduelle 140 г

43,21

140

136

-4

-3 %

Таблица 2. Поврежденные зерна
Торговая марка Количество поврежденных зерен шт. Количество оболочек зерен и растительных примесей шт. Устойчивость цвета зерен к потемнению после вскрытия банки
Green Ribbon

67

11

устойчив

Green Ray

75

8

устойчив

Lorado

6

4

приобрел сероватый оттенок через 10 минут после вскрытия банки
Bonduelle 280 г

9

36

устойчив

Bonduelle 140 г

12

0

устойчив

Таблица 3. Вкус
Торговая марка Вкус зерен
Green Ribbon Приятный вкус вареной кукурузы. Зерна немного рыхловаты, как будто слегка переварены. В целом ощущение от вкуса очень приятное.
Green Ray Приятный вкус вареной кукурузы. Зерна плотные, упругие, но не твердые. В целом ощущение от вкуса очень хорошее, лучше, чем от Green Ribbon
Lorado Вкус приятный, не яркий, немного пустой.Green Ray по вкусу было мягче и насыщеннее. Оболочки зерен более волокнистые, чем Green Ray
Bonduelle 280 г

Приятный вкус вареной кукурузы. Зерна плотные, упругие, сочные. В целом ощущение от вкуса очень хорошее, лучше, чем от кукурузы Green Ray
Bonduelle 140 г

По вкусу кукуруза Bonduelle в маленькой банке нежнее, чем в большой. Зерна мягкие, но не переваренные. Оболочки зерен тонкие, практически не ощущаются при разжевывании. Пожалуй, у кукурузы из маленькой банки Bonduelle самый лучший вкус из всех протестированных образцов.

По результатам тестирования можно утверждать, что среди кукурузы, представленной на полке «Магнита»:

  • Самое лучшее соотношение «цена/качество» с ценой 29,3 руб., или 10,3 руб. за 100 гр у кукурузы Green Ribbon.
  • Самое низкое содержание битых зерен и растительных примесей у кукурузы Lorado.
  • Самый лучший (нежный, тающий, но не переваренный) вкус спрятан в маленькой банке Bonduelle.

Несмотря на ограничения, накладываемые форматом магазина, отделу закупок «Магнита» удалось в кукурузе собрать три «самых…» товара.

Вывод: в целом, ассортимент и цена кукурузы консервированной на полке «Магнита» помогает покупателям с разным доходом сделать выбор исходя из предпочтений и правила «Выше цена = Выше качество». Исключение составляют кукуруза Lorado, слишком быстро потемневшая после вскрытия, и маленькая банка Bonduelle, в процессе тестирования которой весы показали недовес основного продукта.

Следующая публикация будет посвящена икре кабачковой, предлагаемой покупателям розничной сетью «О’Кей». Искренне ваш,

Александр Мешков, независимый эксперт


Мешков Александр Коммерческий директор. Независимый эксперт
Александр Мешков имеет более чем 14-летний опыт работы в производстве (Эфко «Слобода»), закупках и продажах различных продуктов питания. Он поставил перед собой цель - посмотреть взглядом потребителя на ассортиментную матрицу розничных сетей по соотношению цена/качество товаров.  На основании своего опыта работы с розничными сетями («Пятерочка», «Перекресток», «Карусель», «Лента», «Ашан», «Метро», «Гиперглобус», «Верный» ...
Поделиться публикацией:
Источник: Retail.ru
Подписывайтесь на наш канал в Telegram и Яндекс.Дзен , чтобы первым быть в курсе главных новостей Retail.ru.
Интересные и малоизвестные факты о шведском произв...
764
Что нового предстоит в общении рекрутеров с персон...
763
Павел Шамбир, генеральный директор сети «Командор»...
831
Александр Смирнов, генеральный директор сети детск...
1785
Как создавалась оптимальная упаковка для готовых ...
1425
Производительность труда кассиров и продавцов увел...
2996

Крупный таец потемнел, а маленький француз недобрал в весе.

Retail.ru и наш независимый эксперт Александр Мешков представляют цикл обзоров товарных категорий российских продуктовых сетей с точки зрения обычного потребителя.
Об авторе
Александр Мешков (MBA)
                           
Александр, имеющий более чем 14-летний опыт работы в производстве, закупках и продажах различных продуктов питания, поставил перед собой цель посмотреть взглядом потребителя на ассортиментную матрицу розничных сетей по соотношению цена/качество товаров. На основании своего опыта эксперт разработал и применяет для тестирования простую, но эффективную методику оценки  качества продуктов питания, базирующуюся на требованиях ГОСТ, дополненную другими критериями, взятыми из открытых источников.

обзор консервированной кукурузы

Сегодня я публикую обзор консервированной кукурузы, купленной в «Магните». Сейчас в Москве уже 535 «Магнитов». Этот популярный дискаунтер предлагает покупателям кукурузу четырех торговых марок: Green Ribbon, Green Ray, Lorado и Bonduelle. Сплошные латинские названия, ни одного русского, хотя большая часть (кроме Lorado) произведена в России.

Как и предыдущий обзор зеленого горошка, этот обзор состоит из двух частей:

  1. Отчеты о результатах тестирования каждого образца, которые предназначены для широкого круга потребителей. В данном материале мы эти отчеты не публикуем, но их можно посмотреть по ссылкам, указанным в названиях марок.
  2. Итоговый обзор, представленный ниже, содержащий обобщенную информацию для специалистов и выводы.

Green Ribbon

При тестировании были использованы критерии оценки качества кукурузы, созданные на основе требований ГОСТ Р 53958 …… Кукуруза сахарная» а именно:

  • Количество битых зерен
  • Количество оболочек зерен и растительных примесей
  • Вкус продукта

Дополнительно я ввел критерий оценки качества под названием «Устойчивость цвета зерен к потемнению после вскрытия банки». Если кукуруза изготовлена из свежего сырья и технологический процесс не нарушен, то после вскрытия целые зерна темнеют медленно, постепенно теряя золотистый цвет. Если технологический процесс изготовления был нарушен, или, например, при изготовлении использовалось замороженное сырье, то после вскрытия кукуруза темнеет значительно быстрее, стремительно приобретая сероватый оттенок, такой подход соответствует методике тестирования  Александром Мешковым методика тестирования продуктов питания с точки зрения конечного потребителя. Методика основана на критериях оценки качества, изложенных в ГОСТ и других открытых источниках, с допущениями, связанными с отличием формальных требований ГОСТ и восприятия качества потребителем. Цель тестирования, проводимого по методике QCT, - проанализировать ассортиментную матрицу товарной категории розничной сети на предмет соблюдения правила "Выше цена = Выше качество" и позиционирования товаров."> QCT .

Измерение веса основного продукта производилось на электронных весах с заявленной изготовителем погрешностью измерений ±1 гр после выдержки 3–4 минут в сите с размером ячейки 1х1 мм.

Все представленные на полке «Магнита» товары я сгруппировал в сегменты по стоимости.

В экономичном сегменте по цене 29,3 руб., или 10,3 руб. за 100 гр. продукта, представлена кукуруза Green Ribbon. Это частная марка торговой сети «Магнит», которая по соотношению цена/качество полностью соответствует своему назначению — предоставить покупателю приемлемое качество по доступной цене. Рекомендуется не только покупателям, привыкшим экономить, но и тем, кто хочет купить приличный товар по справедливой цене.

По моему мнению, кукуруза Green Ribbon выступает в роли KVI категории для «Магнита» как полумягкого дискаунтера и вследствие четкого позиционирования на массового покупателя является хитом продаж.

В среднем ценовом сегменте с ценой от 20 до 25 рублей за 100 гр. «Магнит» предлагает кукурузу двух торговых марок Green Ray и Lorado. Кукуруза Green Ray произведена в Краснодарском крае, а Lorado приехал из Таиланда. Несколько слов о результатах тестирования каждого из них:

Кукуруза Green Ray

Кукуруза Green Ray отличается мягким, «солнечным» вкусом. Благодаря яркому, позитивному дизайну и хорошему, сбалансированному вкусу подойдет покупателям, которые ищут «товар по приличнее, но по приемлемой цене»

Недостаток:По количеству битых зерен и шелухи товар эквивалентен более дешевому Green Ribbon, что может вызывать сомнения относительно обоснованности почти двукратной (29,3 руб. против 56,4 руб.) разницы в цене.

Тайская кукуруза Lorado прекрасно подойдет ценителям крупных, ровных и красивых (внешне немного не натуральных) зерен. Самое низкое содержание битых зерен и шелухи.

Недостаток: экзотическая красота зерен хранит в себе обычный (не самый лучший из протестированных) вкус кукурузы и заливки. При этом красота продукта весьма скоротечна — кукуруза стремительно темнеет на открытом воздухе в течение 10 минут. Поэтому любуйтесь ею быстро!

По моему мнению, абсолютное значение цен, дифференциация по ценам и происхождению кукурузы четко позиционируют Lorado и Green Ray как товар для покупателей, ищущих «качество по приличнее, но по приемлемой цене». Если предпочитаете отечественный товар с более «натуральным» вкусом — покупайте кубанский Green Ray. Если хотите экзотики — покупайте крупные (похожие на муляжи) зерна кукурузы Lorado, изготовленной в далеком Таиланде, только ешьте этого крупного тайца поскорее, пока он не потемнел.

Bonduelle

В дорогом сегменте с ценой 35-43 руб. за 100 гр представлены большая (280 грамм) и маленькая (140 грамм) банки кукурузы Bonduelle. По результатам тестирования вкус кукурузы из большой банки Bonduelle превзошел кукурузу ранее протестированных более дешевых конкурентов. При сравнении вкуса кукурузы взятых из большой и маленькой банок выяснилось, что кукуруза из маленькой банки Bonduelle более нежная, приятная, тающая во рту. Это единственная кукуруза, у которой оболочки зерен почти не ощущаются при разжевывании! Разница во вкусе кукурузы из маленькой и большой банки может свидетельствовать о более строгих стандартах качества сырья, используемого для изготовления маленькой банки кукурузы Bonduelle.

По моему мнению, абсолютное значение цен, вкус и наличие ключа для легкого открывания позиционируют Bonduelle как товар для покупателей, ищущих «самое лучшее качество».

Bonduelle

Неожиданно оказалось, что при взвешивании основного продукта из маленькой банки Bonduelle весы показали 136 грамм вместо указанных на этикетке 140 грамм. Несмотря на то, что показанный весами дефицит составил 3 %, что формально не является основанием для предъявления официальной претензии, считаю важным заметить, что у потребителя могут возникнуть сомнения относительно банального недовеса в премиальном продукте, предлагаемого «Магнитом» по цене 43,21 руб. за 100 грамм.

Магнит Бондуэль small этикетка

Для сравнения — банка кукурузы 280 грамм неплохого качества торговой марки Green Ribbon на той же полке стоит 29,3 руб. а маленькая банка Bonduelle 140 грамм стоит вдвое дороже — 60,5 руб, при вдвое меньшем заявленном весе (140 грамм против 280) да еще и весы показывают недовес.

Сомневаюсь, что в такой ситуации покупатель захочет регулярно приобретать столь дорогой продукт, не будучи уверен в том, что производитель утрудил себя отрегулировать дозатор. Не понятно, зачем владельцам марки Bonduelle экономить, не докладывая именно в маленькую банку примерно 12 целых зерен, равные по весу 4 граммам, недовес которых показали мои весы? Более дешевые конкуренты себе подобного не позволяют и на этот случай кладут продукт в банку «с запасом»!?

Получается, что маленькая банка кукурузы с французским названием Bonduelle недобрала в весе продукта. Не думаю, что сомнения в весе основного продукта повысят доверие покупателя к столь дорогой марке. Бондюэль Украина

Другой вариант исключить подобные недоразумения — указывать на этикетке погрешность веса продукта, как это делает Bonduelle для Украинского рынка, но почему-то не указывает на этикетке кукурузы, продаваемой в России.

Ниже приведены сводные таблицы с результатами тестирования каждого из продуктов

Таблица 1. Цена и вес основного продукта

Торговая марка Цена за 100 гр Заявленный на этикетке вес продукта гр Фактический вес продукта гр

Отклонение «+» — излишки «-» — недовложение

грамм

%

Green Ribbon

10,46

280

290

10

4 %

Green Ray

20,14

280

281

1

0 %

Lorado

25,36

250

256

6

2 %

Bonduelle 280 г

35,36

280

299

19

7 %

Bonduelle 140 г

43,21

140

136

-4

-3 %

Таблица 2. Поврежденные зерна
Торговая марка Количество поврежденных зерен шт. Количество оболочек зерен и растительных примесей шт. Устойчивость цвета зерен к потемнению после вскрытия банки
Green Ribbon

67

11

устойчив

Green Ray

75

8

устойчив

Lorado

6

4

приобрел сероватый оттенок через 10 минут после вскрытия банки
Bonduelle 280 г

9

36

устойчив

Bonduelle 140 г

12

0

устойчив

Таблица 3. Вкус
Торговая марка Вкус зерен
Green Ribbon Приятный вкус вареной кукурузы. Зерна немного рыхловаты, как будто слегка переварены. В целом ощущение от вкуса очень приятное.
Green Ray Приятный вкус вареной кукурузы. Зерна плотные, упругие, но не твердые. В целом ощущение от вкуса очень хорошее, лучше, чем от Green Ribbon
Lorado Вкус приятный, не яркий, немного пустой.Green Ray по вкусу было мягче и насыщеннее. Оболочки зерен более волокнистые, чем Green Ray
Bonduelle 280 г

Приятный вкус вареной кукурузы. Зерна плотные, упругие, сочные. В целом ощущение от вкуса очень хорошее, лучше, чем от кукурузы Green Ray
Bonduelle 140 г

По вкусу кукуруза Bonduelle в маленькой банке нежнее, чем в большой. Зерна мягкие, но не переваренные. Оболочки зерен тонкие, практически не ощущаются при разжевывании. Пожалуй, у кукурузы из маленькой банки Bonduelle самый лучший вкус из всех протестированных образцов.

По результатам тестирования можно утверждать, что среди кукурузы, представленной на полке «Магнита»:

  • Самое лучшее соотношение «цена/качество» с ценой 29,3 руб., или 10,3 руб. за 100 гр у кукурузы Green Ribbon.
  • Самое низкое содержание битых зерен и растительных примесей у кукурузы Lorado.
  • Самый лучший (нежный, тающий, но не переваренный) вкус спрятан в маленькой банке Bonduelle.

Несмотря на ограничения, накладываемые форматом магазина, отделу закупок «Магнита» удалось в кукурузе собрать три «самых…» товара.

Вывод: в целом, ассортимент и цена кукурузы консервированной на полке «Магнита» помогает покупателям с разным доходом сделать выбор исходя из предпочтений и правила «Выше цена = Выше качество». Исключение составляют кукуруза Lorado, слишком быстро потемневшая после вскрытия, и маленькая банка Bonduelle, в процессе тестирования которой весы показали недовес основного продукта.

Следующая публикация будет посвящена икре кабачковой, предлагаемой покупателям розничной сетью «О’Кей». Искренне ваш,

Александр Мешков, независимый эксперт

Иду в «Магнит» за консервированной кукурузойМагнит, Bonduelle
https://www.retail.ru/local/templates/retail/images/logo/login-retail-big.png 243 67
Иду в «Магнит» за консервированной кукурузой
https://www.retail.ru/local/templates/retail/images/logo/login-retail-big.png 243 67
SITE_NAME https://www.retail.ru
https://www.retail.ru/tovar_na_polku/153264/2018-09-25

Прямая трансляция