Что интересного привезли производители на «ПРОДЭКСПО-2018» и как это отражается на трендах продуктового ритейла. Видео, фото и интервью с выездной сессии проекта «Товар на полку».
В 2018 году прошла 25-я выставка продуктов питания и напитков «ПРОДЭКСПО». Под стать юбилейному году статистика: 100 000 кв. м, 2 387 участников из 65 стран, 31 национальная экспозиция, 61971 посетитель.
Данный материал отражает тренды продуктового ритейла и интересные новинки, увиденные на «ПРОДЭКСПО-2018» в рамках выездной сессии проекта «Товар на полку». Ранее подобную сессию мы организовали на «Петерфуде-2017».
Проект «Товар на полку» был запущен порталом Retail.ru совместно с интернет-агентством INTERVOLGA и существует уже больше года.
Цель проекта — помочь производителям увеличить продажи и встать на полки торговых сетей с новым товаром или увеличить присутствие текущего ассортимента. У проекта 3 формата: статья+продвижение, видео на выставке + продвижение, статья + стратегия + ежемесячное продвижение.
Для производителей продуктов выставки значительный, а иногда и единственный, канал получения новых клиентов и развития текущих отношений с представителями торговых сетей и HoReCa.
Готовиться к такому мероприятию нужно заранее. Желательно уже сейчас планировать бюджет, график сотрудников и промо-активности к «ПРОДЭКСПО-2019». Если впервые планируете участвовать, то протестировать ваш выход мы рекомендуем на менее масштабной выставке, такой как Петерфуд-2018. Там Retail.ru организовывает совместное участие.
О подготовке к выставке можете прочитать в данной статье, об успешной работе на самой выставке написано в этом материале, а здесь мы рассказали о том, как превращать контакты с выставки в продажи.
Тренды продуктового ритейла 2018
Предсказанные тренды, переходящие из 2017 года, которые я выделила в материале по «Петерфуду-2017» нашли свое подтверждение в выставке «ПРОДЭКСПО-2018».
А именно:
- появление эко-линеек у производителей;
- появление быстрых в приготовлении и готовых к употреблению продуктов в ассортименте;
- усиление роли интернет-торговли;
- появление множества новых производителей и омоложение аудитории ритейлеров;
- усиление готовности поставщиков производить продукцию под СТМ;
- готовность производителей вкладываться в развитие собственных каналов продаж;
- усиление роли качества продукта при принятии решения конечным потребителем.
Кроме этого добавлю следующие тенденции:
- уменьшение роли посредников (дистрибьюторов), увеличение количества прямых контрактов с сетями;
- появление производителей, готовых вкладывать серьезные средства в свои конкурентные преимущества: логистика, маркетинг, брендинг;
- рост количества и качества SPR-упаковок, готовых промо-решений для ритейлеров;
- гибкие условия для сетей на всех этапах производства, маркетинга и поставок.
Некоторые участники нашего проекта «Товар на полку» следуют данным трендам. Рассмотрим подробнее.
Гибкие условия для сетей
Готовность производителя носить изменения в сам товар, упаковку, брендинг и маркетинг и т. д. высоко ценится представителями торговых сетей.
Например, «Русская консервная компания». Вы можете узнать их продукцию по интересной особенности: банка даже в случае СТМ , украшена специальной короной — символом Астраханского кремля.
Производитель запомнился гибким, лояльным и предприимчивым отношением к своим клиентам-сетям. Руководствуются правильной целью: увеличением совместных продаж — работа под СТМ , готовность к изменению рецептуры, формата и этикеток от ориентации на пост, новый год и др. до полного ребрендинга.
Поиск новых вкусов
Некоторым производителям удается реализовывать сильные стороны региона и узнаваемость бренда и воплощать это в позиционировании продукта.
Например, узнаваемый с советских времен бренд «Три дружных слона», принадлежащий Рязанской Чаеразвесочной фабрике.
Использовать укрепившиеся в сознании потребителей образы это хорошо, но в основном рынок требует появления новинок и уникальных вкусовых сочетаний. Производителю необходимо быстро перестраиваться под изменчивые предпочтения потребителей. Например та же Чаеразвесочная фабрика также привезла на «ПРОДЭКСПО-2018» интересную новинку, которую создали накануне выставки. После ребрендинга и тщательного подхода к рецептуре: тестирования и составления купажа, появилась новая линейка «НеобыЧАЙный» со вкусами «Слива и цветы бузины», «Лесной орех, клевер, мед, карамель» и т. д.. Еще одна отличительная особенность — чай вкусен одинаково как в горячем, так и в холодном виде.
Ставка на брендинг
Компания Sense Asia привезла продукты, в упаковку и позиционирование которых вложено немало сил и средств.
Mr.Viet (бренд кофе из Вьетнама) — красиво сделанный аутентичный персонаж. Серия Farmers Tea бренда Teapins (Вьетнам, Индия) характерна изображениями лиц настоящих фермеров, у которых произрастает сырье для чая — это вызывает доверие потребителей и очеловечивает бренд. Также компания является ярким примером создания подарочных упаковок для своих продуктов. Это самостоятельный сегмент в любых товарных категориях, актуальность повышается к общероссийским праздникам, но и в качестве поздравлений на индивидуальные праздники также имеет высокий спрос.
Упаковки чая с изображением городов прежде всего разработаны для внутренних и внешних туристов, подходят как для ритейла, так и для сувенирных магазинов. На упаковке серии Teapins ранее были иностранные пожелания, теперь есть варианты под русскоязычного потребителя. Чайные пакетики внутри упаковки (Счастья, Здоровья и т. д.) можно менять, создавая собственное уникальное поздравление.
Качество превыше всего
Качество самой продукции всегда первичнее. Поэтому производители проверяют сырье, часто имеют собственные лаборатории, совершенствуют технологии производства, получают подтверждающие сертификаты. Например, фабрика «Акконд», которая уже 75 лет поддерживает высокий уровень качества своей продукции. Такие хиты как «Птица дивная», «Тортимилка», «Отломи» и др. потребитель может найти как в собственных 300 магазинах фабрики, так и практически во всех федеральных, а также региональных сетях.
Экологичность
В рамках выставки «ПРОДЭКСПО-2018» тренд экологичности был заметен среди производителей ЭкоБиоСалона, которому в этом году исполнилось 5 лет. В нем приняли участие российские и зарубежные предприятия-производители, оптовые и розничные торговые компании, сельскохозяйственные предприятия и фермерские хозяйства, общественные организации, союзы, ассоциации и др.
Каши из пророщенного зерна, кисель из овсяной муки, мороженое с минимальной жирностью и пр. продукты для здорового питания наполнили прилавки стендов не только конкретного салона, но и всей выставки.
Надпись «без добавок», простой и понятный состав продукции с щадящим методом приготовления и качественным проверенным сырьем — вот то, что ищет на полках современный осведомленный покупатель. Поэтому некоторые бренды если не полностью меняют позиционирование, то как минимум выпускают специальные линейки.
Яркий дебют на продуктовой выставке — минеральная питьевая вода Petroglyph из Алтая. Тренд «живой воды» без химической переработки (разумеется, из проверенных источников) сейчас набирает обороты. На стенде, как и в брендинге продукта Petroglyph присутствуют природные мотивы воды и камня.
Каждому посетителю стенда — конечным покупателям, представителям сетей и дистрибьюции — раздавались образцы двух форматов бутылок: 0,375 и 1,250 л. Уставшие от основного ассортимента магазинных полок — водопроводной очищенной воды — покупатели сразу замечали разницу, попробовав воду Petroglyph, и отмечали её мягкость и насыщенный вкус.
Приятно видеть, что данный производитель, задумав войти в торговые сети, подготовился: открыл склад в Подмосковье, наладил логистику, реализовал масштабную рекламную кампанию на узнаваемость бренда, продумал вариации тары и упаковок.
Продукт, ориентированный на потребителя
Прежде, чем выводить продукт на рынок, проанализируйте рынок, конкурентов и выявите портрет целевой аудитории. Поставщик , знающий не только свою аудиторию, но и особенности аудитории каждой конкретной сети, имеет большие преимущества. Это позволит сделать осознанное предложение с готовым сегментом потенциальных покупателей.
Пример разработки продукта под каждую конкретную потребность и сегмент — бренд мороженого «33 пингвина». Компания презентовала на «ПРОДЭКСПО» новинку — линейку ORGANICbar с пониженной жирностью, без сахара. Для спортсменов — с протеином и L-карнитином, для веганов: разнообразие вкусов без животных компонентов на рисовом, кокосовом, кедровом молочке.
Зарубежные бренды на «ПРОДЭКСПО-2018»
Мы пообщались с представителями других стран и были приятно удивлены мнением о росте российского производства продукции и напитков.
Роль международных стендов на выставке трудно переоценить.
На «ПРОДЭКСПО-2018» их было более 30.
Национальный стенд — это возможность для производителей представить свой продукт российскому рынку с оптимальными затратами.
Обычно стенды организовывает специальное агентство при поддержки государства.
Приключения итальянских продуктов в России
Например, агентство ИЧЕ, занимающееся развитием импорта итальянских продуктов во всем мире. Агентство организовало самый большой коллективный стенд на «ПРОДЭКСПО-2018»: 45 компаний-производителей. Дегустации с шеф-поварами, пресс-тур, переводчики для переговоров — все это было организовано на высоком уровне, о чем написано в этом материале, там же можете увидеть видео-интервью с представителями ИЧЕ.
Ниже расскажу о том, что интересного мы с командой retail.ru увидели на итальянских стендах.
Оливковое масло
Участники стендов, в т. ч. и итальянские производители свидетельствовали, что становится все больше осведомленных покупателей, которые разбираются в продукте, выбирают по региону произрастания, ищут надпись «extra virgin» и аббревиатуру DOP. О тонкостях оливкового масла поведал нам представитель компании Sud Italia Alimentari.
Например, необходима низкая кислотность и отсутствие примесей в масле для детского питания. А наличие итальянского флага на этикетке оливкового масла — это еще один гарант непревзойденного качества ввиду более тщательного контроля продукции и произрастания сырья непосредственно на территории Италии.
Масло из различных семян
Разнообразие ассортимента и доступная цена масел холодного отжима с севера Италии привлекали на стенд компании Joe and Co. Особенно интересовал посетителей такой экзотический вид продукции как конопляное масло. Сырье только экологически чистых хозяйств со всего мира является неотъемлемым условием производства.
Консервация из помидоров
Компания Casa Limone S.r.l представляла несколько новинок для российского рынка на стенде. Ведущая линейка: это премиум и эконом товары из томатов: паста, целые и нарезанные помидоры. Фабрика бренда LaValle располагается в Неаполе, регионе Салерно, где выращивает сырье в вулканической почве в самых подходящих условиях уже 150 лет. Особенное качество и узнаваемый вкус — специальные сорта помидоров из южный регионов защищенного места произрастания, которые собираются только в августе, с минимальной обработкой их упаковывают на фабрике и отправляют на полки магазинов.
Бытовая химия
По нашему опыту на продуктовых выставках всегда присутствует нон-фуд категория. У Casa Limone помимо помидоров бренда La Valle на стенде были еще экологически чистые продукты и бытовая химия Phura Bio с щадящим составом. Тренд экологичности затрагивает не только продукты питания. На полках магазинов появляется ассортимент экологичной продукции различных категорий.
Больше шансов привлечь аудиторию российских покупателей следящих за здоровьем у компаний, которые предоставят лучшее сочетание цена-качество.
О трендах рынка профессиональной и домашней бытовой химии вы можете услышать на форуме «Ресурсы роста», который будет проходить в рамках выставки HouseHold Expo в Москве, Крокус экспо, с 27 по 29 марта. Кстати, Retail.ru будет на выставке с совместным стендом, съемками «Товар на полку».
Продукция из бальзамического уксуса
Образец семейного бизнеса с душевным подходом к производству — компания Acetaia Castelli. Продукция на основе бальзамического уксуса подходит для сегмента средний+ и премиум. Собственные виноградники, полный цикл производства и традиционные технологии приготовления — выдержка в дубовых бочках от 2 месяцев до 25 лет и никаких химических добавок.
Интересны варианты продукции для искушенных покупателей: конфеты из трюфеля и бальзамического уксуса, шоколад с бальзамическим ликером, мармелад на основе бальзамического уксуса с луком, инжиром, грушей и т. д.
Натуральные готовые соусы
Воплощают в себе отдельный тренд — продукт, который легко приготовить — рассмотрю его ниже.
Быстрые продукты
Продукты, подходящие для быстрого приготовления или готовые к употреблению — не новый тренд, но все еще актуальный. При этом представители данной категории вовсю стараются работать над позиционированием, чтобы продукт не вызывал негативные эмоции и не ставил под удар социальный статус покупателя. Важно сочетание цены, качества и брендинга.
Быстрые продукты это не лапша для заваривания, иногда это компоненты полноценного ужина не хуже чем в ресторане.
Например, серия готовых соусов бренда Italia&Saport от World of Italy, которые подходят для современных домохозяек с хроническим недостатком времени, но не готовыми идти на компромисс в качестве пищи для своих домашних. Это линейка создана специально для ритейла с использованием качественного сырья с юга Италии. Отварить макароны, добавить соус — вот и готов вкусный итальянский ужин для всей семьи.
Импортозамещение
Качество российской продукции неизменно растет и хорошо подстраивается под условия современного рынка.
Татьяна Пискарева, руководитель выставки «Продэкспо»:
– Мы прошли большой путь. Как, впрочем, и российский продовольственный рынок в целом. От доминирующего импорта до высокого уровня самообеспеченности по ряду важнейших продовольственных товаров. От завозимых продуктов сомнительного качества до аутентичных товаров люксовых брендов.
Всё больше российских компаний заявляют о своем желании участвовать в выставке «Продэкспо», чтобы найти новые контакты и каналы для продвижения продукции на рынок.
Результаты импортозамещения заметны в мясной отрасли, виноделии и других отраслях. Активно развивается российское сыроделие, идет восстановление кондитерской отрасли. Высокие показатели демонстрируют российские производители макаронных изделий и круп. Отдельные подвижки заметны и в других отраслях.
До скорых встреч на следующих выездных сессиях проекта «Товар на полку». И помните, вы всегда можете заказать полное индивидуальное участие в проекте.
Автор: Алиса Ерофеева, руководитель направления стратегического маркетинга, интернет-агентство «INTERVOLGA», специально для Retail.ru
Фото и видео: Александр Лихачев, Retail.ru
