Оператор фискальных данных OFD.ru, занимающий 15% рынка онлайн-касс, посчитал средний чек в сегменте общепита 8 марта и составил ТОП самых популярных блюд в Международный женский день. Анализ проводился на основе обработки обезличен-ных фискальных данных с касс, подключенных к OFD.ru. Всего проанализировано более 6 млрд кассовых чеков.
Всего продано более 550 тысяч блюд. Средний чек в этот день составил 2175 рублей, что на 25% выше среднегодового значения. Продажи начали расти с 15.00, достигнув своего пика в периоде с 17.00 до 21.00, по мнению аналитиков OFD.ru, именно в это время мужчины повели своих вторых половинок в рестораны. На эти часы приходится более 40% всех продаж за день.
Самыми щедрыми оказались мужчины Москвы, где средний чек в сегменте общепита 8 марта составил 4140 рублей. Также в список регионов с максимальным средним чеком вошли: Санкт-Петербург (3078 руб.), Тамбовская (3065 руб.), Московская (2980 руб.) области, Забай-кальский край (2920 руб.), Кировская область (2880 руб.), Бурятия (2850 руб.), Приморский край (2840 руб.) и Вологодская область (2820 руб.). Минимальный средний чек зафиксирован в Новгородской области (1258 руб.), Адыгее (1250 руб.), Кемеровской области (1230 руб.), Сева-стополе (1227 руб.) и Хакасии (1150 руб.).
Набор заказываемых блюд на 8 марта не отличается от непраздничных дней. Самыми попу-лярными блюдами стали суши, как в сетах, так и по отдельности, например – Филадельфия, Калифорния, Унаги; салаты – Цезарь с курицей или креветками и Греческий; из супов посети-тели кафе и ресторанов выбирали Сырный, Грибной и Солянку; на горячее – пасты Карбона-ра, Болоньезе, с морепродуктами, медальоны и шашлыки из свинины; на десерт безусловным лидером стал Тирамису. Из напитков предпочтение было отдано безалкогольным напиткам – Капучино, Латте, Ягодному и Облепиховому чаю, а также коктейлю Мохито.
