С марта число предприятий общественного питания в Санкт-Петербурге сократилось на 21%, пишет АБН со ссылкой на исследование компании KNRU.
Dimaris/shutterstock
Если в марте текущего года в Санкт-Петербурге работали 7087 заведений общепита, то уже в ноябре их количество составило 5583 точек. Таким образом, за прошедшие восемь месяцев число предприятий общественного питания сократилось более чем на 1500.
Наибольшее число закрытий было зафиксировано в сегменте кофеен — на 39,3%. Эксперты подсчитали, что за отчетный период число кофеен сократилось на 921 точку — общее число кофеен сократилось до 1400.
В сегменте точек по продаже шавермы снижение составило 36,8% — закрылись 713 предприятий и в настоящий момент в городе работают 1200 заведений.
Что касается других заведений общепита, то аналитики обнаружили, что прирост в сегменте пышечных составил 68,6% — с марта общее число предприятий выросло на 18 точек, до 45 заведений. В сегменте столовых также был отмечен рост на 6,5% — общее число заведений выросло на 49, до 801 предприятия. Общее число пекарен в Санкт-Петербурге увеличилось за исследуемый период на 4,6% или 89 единиц, достигнут 2032 заведений.
Что касается выручки предприятий общественного питания, то она продолжает сокращаться. Только за ноябрь общее число заказов в общепите снизилось на 7%, а оборот сократился на 10% при снижении среднего чека на 7%. Наиболее устойчивым в условиях кризиса остается фастфуд.
Совладелец российского Starbucks Антон Пинский продал долю в сети ресторанов «Тодасё»
Белорусские рестораны McDonald’s продолжают работать в прежнем формате
