Баннер ФЗ-54
5 августа 2009, 00:00 3272 просмотра

РСПП: Цены на хлеб накручивают пекарни и торговля

Российский союз промышленников и предпринимателей (РСПП) провел исследование структуры розничной цены хлеба, по итогам которого выяснилось, что 34% в конечной цене хлеба - это надбавка производителей, а 35% - надбавка со стороны розницы.

Как говорится в распространенном в среду исследовании РСПП, с января по июнь 2009 года подорожали практически все сорта хлеба — батоны из муки высшего сорта прибавили в цене больше 0,4 рубля, а из муки первого и второго сорта — более 0,2 рубля. При этом, как следует из доклада РСПП, хотя доля пшеницы в себестоимости хлеба доходит до 20%, ее цена очень мало влияет на цену покупаемых в магазине хлебобулочных изделий. Самая же большая доля в себестоимости хлеба приходится на пекарни и торговлю.

По данным экспертов, тонна продовольственной пшеницы (состоит из 80% пшеницы 3-го класса и 20% пшеницы 4-го класса) в январе-июне текущего года стоила в среднем около 5,04 тысячи рублей. Дальше зерно везется на элеватор, и к его цене прибавляется еще 400 рублей. Примерно в такую же сумму обходится и доставка тонны зерна на мукомольные заводы. По данным Союза мукомольных и крупяных предприятий России, издержки мельниц составляют 1,1 тысячи рублей на тонну зерна. В результате, продукция мукомолов стоит 9,795 тысячи рублей за тонну муки (примерно 10% рентабельности). Дальше муку везут на хлебозаводы, и она дорожает еще примерно на 470 рублей.

Тонна же выпеченного хлеба, по данным Росстата, стоила в 2009 году в среднем уже почти втрое больше - 27,946 тысячи рублей за тонну. В розничной продаже тонна хлеба стоила еще больше – в среднем, 43,3 тысячи рублей, то есть, торговая надбавка к себестоимости хлеба составляла 15,345 тысячи рублей за тонну.

Статья относится к тематикам: Retail, Тренды продаж
Поделиться публикацией:
Что пришлось изменить в сети, чтобы она продолжала...
5467
Как обмен информацией принес выгоду ритейлеру и по...
1350
О запуске нового розничного проекта HomeMarket
1813
Андрей Филимонов, ГК «Лето», о том, от чего зависи...
2451
Торговый зал — лишь небольшая часть бизнеса. Наш м...
2434
Идея важнее денег, а покупатель - Бог
5883
Опыт использования системы Jungheinrich ISM Online...
625
Как запускался новый офлайн-магазин и как тестиров...
817

Российский союз промышленников и предпринимателей (РСПП) провел исследование структуры розничной цены хлеба, по итогам которого выяснилось, что 34% в конечной цене хлеба - это надбавка производителей, а 35% - надбавка со стороны розницы.

Как говорится в распространенном в среду исследовании РСПП, с января по июнь 2009 года подорожали практически все сорта хлеба — батоны из муки высшего сорта прибавили в цене больше 0,4 рубля, а из муки первого и второго сорта — более 0,2 рубля. При этом, как следует из доклада РСПП, хотя доля пшеницы в себестоимости хлеба доходит до 20%, ее цена очень мало влияет на цену покупаемых в магазине хлебобулочных изделий. Самая же большая доля в себестоимости хлеба приходится на пекарни и торговлю.

По данным экспертов, тонна продовольственной пшеницы (состоит из 80% пшеницы 3-го класса и 20% пшеницы 4-го класса) в январе-июне текущего года стоила в среднем около 5,04 тысячи рублей. Дальше зерно везется на элеватор, и к его цене прибавляется еще 400 рублей. Примерно в такую же сумму обходится и доставка тонны зерна на мукомольные заводы. По данным Союза мукомольных и крупяных предприятий России, издержки мельниц составляют 1,1 тысячи рублей на тонну зерна. В результате, продукция мукомолов стоит 9,795 тысячи рублей за тонну муки (примерно 10% рентабельности). Дальше муку везут на хлебозаводы, и она дорожает еще примерно на 470 рублей.

Тонна же выпеченного хлеба, по данным Росстата, стоила в 2009 году в среднем уже почти втрое больше - 27,946 тысячи рублей за тонну. В розничной продаже тонна хлеба стоила еще больше – в среднем, 43,3 тысячи рублей, то есть, торговая надбавка к себестоимости хлеба составляла 15,345 тысячи рублей за тонну.

РСПП: Цены на хлеб накручивают пекарни и торговля цена на хлеб, стоимость хлеба, хлеб, производители хлева, пекарня, ритейлеры, сеть
https://www.retail.ru/local/templates/retail/images/logo/login-retail-big.png 243 67
РСПП: Цены на хлеб накручивают пекарни и торговля
https://www.retail.ru/local/templates/retail/images/logo/login-retail-big.png 243 67
SITE_NAME https://www.retail.ru
https://www.retail.ru/news/39053/2017-09-24