Снижение цены на огурцы сыграло на падение «индекса оливье». Стоимость килограмма салата оливье в этом году будет ниже, чем в прошлом.
Национальный союз производителей плодов и овощей в преддверии новогодних праздников подсчитал стоимость ингредиентов салата оливье и сравнил цены 2018-го и 2017 года.
Стоимость овощей (горошка, картофеля, лука, моркови, огурцов) в составе оливье в этом году дешевле на 10 рублей аналогичного набора в прошлом году. Больше всего подешевели огурцы, цена на которые снизилась по сравнению с прошлым годом на 49 рублей за килограмм, почти на треть. Несмотря на то, что цена на вареную колбасу, яйца и майонез в этом году выше, в целом, килограмм оливье обойдется в 2018-м на рубль дешевле чем в 2017 г.
Снижение цен на свежие овощи обусловлено наполнением рынка тепличных овощей. С 2015 года реализуется Государственная программа развития сельского хозяйства, в рамках которой реализовывалась государственная поддержка, стимулирующая строительство тепличных комплексов. В последние годы в РФ построено более 900 га тепличных комплексов, что позволило на 85% закрыть потребность в тепличных овощах и увеличить конкуренцию достаточно для того, чтобы она отразилась на уровне цен.
Ранее сообщалось, что индекс потребительского доверия упал в 3 квартале 2018.
