Управление Роспотребнадзора по Москве в августе—сентябре 2018 года проверило 108 столичных объектов сети «Суши WOK» и выявило многочисленные нарушения санитарного законодательства в каждом из них, сообщает пресс-служба ведомства, на которую ссылается ТАСС.
В частности, в ходе внеплановых проверок было выявлено неудовлетворительное санитарно-техническое состояние и содержание производственных помещений, а также отсутствие внутреннего контроля качества и безопасности поступающего сырья и готовой продукции. Кроме того, были нарушены условия мытья кухонной посуды и обработки сырого яйца, а персонал работал без санитарной одежды и в украшениях, а при порционировании блюд не использовались перчатки.
«В ходе проверок отобрано и исследовано в аккредитованной организации ФБУЗ „Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве“ 243 образца продукции, из них 143 (58%) не отвечали требованиям технических регламентов по микробиологическим показателям, в 234 (43%) случаях в смывах с объектов окружающей среды выделены бактерии группы кишечной палочки», — отмечается в сообщении.
С учетом того, что производство и реализация такой пищевой продукции создают угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан и может привести к массовым пищевым отравлениям посетителей, в отношении 86 предприятий составлены протоколы о временном запрете деятельности, помещения опечатаны, и материалы проверок переданы в районные суды.
По решениям районных судов деятельность 63 предприятий была приостановлена на срок от 12 до 90 суток, а по восьми предприятиям приняты решения о назначении административного наказания в виде штрафа на общую сумму 85 тыс. руб.
«Кроме этого по результатам проведенных проверок наложено 64 штрафа на общую сумму 1 486 000 рублей. Снято с реализации и уничтожено 496,5 кг продукции без маркировочных ярлыков, сопроводительной документации, с истекшим сроком годности», — указывает ведомство.
Проверки были проведены в связи с регистрацией в июле 2018 года в четырех административных округах города Москвы случаев сальмонеллеза, связанных с употреблением суши и роллов в сети «Суши WOK».
