Фастфуд. Фудкорты. Сетевые рестораны
20 июля 2018, 14:09 3289 просмотров

«Теремок» открывает рестораны в новом формате

Сеть «Теремок», отмечающая в 2018 году двадцатилетие, запускает рестораны в новом формате и объявляет о новой стратегии развития сети. В ближайшие два года компания сконцентрируется на открытии точек в стрит-ритейле.

IMG_5491.JPGПервый «Теремок» в новом формате городского кафе площадью 170 кв. м на 70 посадочных мест открылся в Москве на улице Менжинского, д. 38. 

Михаил Гончаров, основатель и управляющий ресторанов «Теремок»: «Рестораны такого формата, как на улице Менжинского, не новинка для нас. Мы много и долго экспериментировали и с интерьером, и с посудой. К тому же за последние два года „Теремок“ в стрит-ритейле показал очень серьезный рост, „рестораны у дома“ становятся весьма популярны. Сейчас в Москве и Московской области у нас больше 120 ресторанов на фудкортах и 31 ресторан с собственным залом. Поэтому основной потенциал роста сети в ближайшие годы мы видим в ресторанах с посадочным залом. Для нас это особенно важно, так как в них мы можем показать не только качество блюд „Теремка“, поданных на настоящей посуде, но и уровень комфорта, соответствующий этому качеству. Видя „Теремок“ в одной линии с американским фастфудом, потребитель не всегда понимал, почему мы дороже. Теперь таких вопросов не возникает. В ресторанах стрит-ритейла после реконструкции за последний год мы получили увеличение выручки от 20 до 30%, при росте оборотов в торговых центрах всего на 5–10%. В таком интерьере мы в полной мере соответствуем концепции fast casual».

До конца 2018 года сеть планирует открыть еще 15 ресторанов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре. Каждый новый «Теремок» будет оформляться в индивидуальной дизайн-концепции, сохраняя при этом общие стилеобразующие элементы.

Основной темой оформления «Теремка» на улице Менжинского стал лес. В интерьере много зелени: большое декоративное панно из мха на стене, ряды растений прямо над стойкой кассы, кашпо с цветами при входе — все это способствует тому, чтобы погрузить посетителей в уютную атмосферу сказочного русского леса. Стены заведения украшает роспись с очертаниями деревьев в темных тонах, которая сменяется ярким терракотовым цветом в прикассовой зоне. Современный и законченный вид интерьеру придают большие монохромные фото среза вековых деревьев в строгих рамах и стойка с модным «сланцевым» рисунком.

В конце мая был завершен редизайн ресторанов на улицах Никольская и Грузинский вал. В оформлении обеих точек основной темой стал дом. Так, центральный элемент ресторана на главной улице Чемпионата мира по футболу — рисунок белым мелом на фоне, имитирующем грифельную доску. Изображение ассоциируется со старинными представлениями о мироздании, а также напоминает гостям о блинах и других фирменных блюдах сети. В «Теремке» на Белорусской одну из стен стилизовали под большую печь, выложенную современными изразцами, и дополнили интерьер большим уютным диваном. Объединяющим дизайн-решением в новых ресторанах стали необычные, будто парящие в воздухе светильники, силуэты которых напоминают матрешек, и теплый терракотовый цвет.

Ранее сообщалось о том, что «Теремок» ведет переговоры об открытии в Германии, Китае и Японии.

Retail.ru

Статья относится к тематикам: Фастфуд. Фудкорты. Сетевые рестораны
Поделиться публикацией:
Источник: Retail.ru
Актуально
Lab Industries управляет промо и работой 1500 мерчандайзеров при помощи единой платформы
564
На 10% выросла точность планирования акций и на 15% – доля полки в результате внедрения плат...
О трендах на рынке торгового оборудования: что предлагают белорусские производители и от чего завися...
Евгений Строкин, Megainsight: «Наблюдая за поведением клиента в магазине, на кассе вы сможете увеличить его чек»
735
Искусственный интеллект помогает на 30% повысить средний чек и на 20% – частоту покупок при изучении...
Ресейл: новый драйвер рынка одежды
1046
Исследование: Ниша растет в 4 раза быстрее fashion-рынка в целом.
Подписывайтесь на наши новостные рассылки, а также на каналы  Telegram , Vkontakte , Дзен чтобы первым быть в курсе главных новостей Retail.ru.
Добавьте "Retail.ru" в свои источники в Яндекс.Новости
Загрузка
«Теремок» открывает рестораны в новом формате

Сеть «Теремок», отмечающая в 2018 году двадцатилетие, запускает рестораны в новом формате и объявляет о новой стратегии развития сети. В ближайшие два года компания сконцентрируется на открытии точек в стрит-ритейле.

IMG_5491.JPGПервый «Теремок» в новом формате городского кафе площадью 170 кв. м на 70 посадочных мест открылся в Москве на улице Менжинского, д. 38. 

Михаил Гончаров, основатель и управляющий ресторанов «Теремок»: «Рестораны такого формата, как на улице Менжинского, не новинка для нас. Мы много и долго экспериментировали и с интерьером, и с посудой. К тому же за последние два года „Теремок“ в стрит-ритейле показал очень серьезный рост, „рестораны у дома“ становятся весьма популярны. Сейчас в Москве и Московской области у нас больше 120 ресторанов на фудкортах и 31 ресторан с собственным залом. Поэтому основной потенциал роста сети в ближайшие годы мы видим в ресторанах с посадочным залом. Для нас это особенно важно, так как в них мы можем показать не только качество блюд „Теремка“, поданных на настоящей посуде, но и уровень комфорта, соответствующий этому качеству. Видя „Теремок“ в одной линии с американским фастфудом, потребитель не всегда понимал, почему мы дороже. Теперь таких вопросов не возникает. В ресторанах стрит-ритейла после реконструкции за последний год мы получили увеличение выручки от 20 до 30%, при росте оборотов в торговых центрах всего на 5–10%. В таком интерьере мы в полной мере соответствуем концепции fast casual».

До конца 2018 года сеть планирует открыть еще 15 ресторанов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре. Каждый новый «Теремок» будет оформляться в индивидуальной дизайн-концепции, сохраняя при этом общие стилеобразующие элементы.

Основной темой оформления «Теремка» на улице Менжинского стал лес. В интерьере много зелени: большое декоративное панно из мха на стене, ряды растений прямо над стойкой кассы, кашпо с цветами при входе — все это способствует тому, чтобы погрузить посетителей в уютную атмосферу сказочного русского леса. Стены заведения украшает роспись с очертаниями деревьев в темных тонах, которая сменяется ярким терракотовым цветом в прикассовой зоне. Современный и законченный вид интерьеру придают большие монохромные фото среза вековых деревьев в строгих рамах и стойка с модным «сланцевым» рисунком.

В конце мая был завершен редизайн ресторанов на улицах Никольская и Грузинский вал. В оформлении обеих точек основной темой стал дом. Так, центральный элемент ресторана на главной улице Чемпионата мира по футболу — рисунок белым мелом на фоне, имитирующем грифельную доску. Изображение ассоциируется со старинными представлениями о мироздании, а также напоминает гостям о блинах и других фирменных блюдах сети. В «Теремке» на Белорусской одну из стен стилизовали под большую печь, выложенную современными изразцами, и дополнили интерьер большим уютным диваном. Объединяющим дизайн-решением в новых ресторанах стали необычные, будто парящие в воздухе светильники, силуэты которых напоминают матрешек, и теплый терракотовый цвет.

Ранее сообщалось о том, что «Теремок» ведет переговоры об открытии в Германии, Китае и Японии.

Retail.ru

теремок, развитие сети«Теремок» открывает рестораны в новом формате
https://www.retail.ru/local/templates/retail/images/logo/login-retail-big.png 67243
https://www.retail.ru/local/templates/retail/images/logo/login-retail-big.png 67243
Retail.ru https://www.retail.ru
https://www.retail.ru/news/teremok-otkryvaet-restorany-v-novom-formate/2018-07-24


public-4028a98f6b2d809a016b646957040052