Президент Российской гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК) Юрий Кацнельсон предсказал подорожание черного хлеба на 6,5-7%. С ним согласились и другие специалисты агропромышленной сферы. Одна из главных причин роста цен - низкие запасы и рекордно плохой урожай ржи в России в 2019 г.
По оценке Росстата, валовый сбор ржи в прошлом году составил 1,429 млн т. В конце декабря Центр агроаналитики Минсельхоза отмечал, что урожай ржи в России стал минимальным более чем за полвека - с 1965 г.
Однако, как отметил президент РОСПиК, более существенное влияние на стоимость хлеба оказывает повышение тарифов ЖКХ, арендных ставок, повышение цен на горюче-смазочные материалы и транспортные услуги, а также на упаковку. По данным гильдии, средние отпускные цены на ржаную муку с 2017 г. по 2019 г. выросли на 38,8%, за 11 месяцев 2019 г. - на 22,6%.
«В краткосрочной перспективе цены предложения на рожь будут расти при снижении объемов торговли. В ближайший месяц их рост может составить 500–700 рублей за тонну. Фактором сдерживания цен на рожь станет ограничение спроса. Этому могут способствовать импортные поставки ржаной муки из Белоруссии и замена ржаной муки на муку второго сорта производителями хлеба», - считает руководитель управления моделирования и прогнозирования Центра агроаналитики Рудольф Булавин.
Ранее сообщалось, что цены на гречку в ноябре выросли на 11%.
Росстат назвал самые подорожавшие в 2019 г. продукты.
