В исследовании «Рынок печенья прогноз на 2013-2015 гг.» компании Intesco Research Group третий год подряд отмечается рост объема отечественного производства печенья. Если в 2010 году объем выпуска увеличился после кризиса сразу на 8,1%, то его объем в 2011 году по сравнению с предыдущим годом вырос на 4,8%, превысив 642 тыс. тонн. Положительная динамика производства связана с увеличением спроса и потребления россиянами преимущественно сладкого печенья.
В производстве сладкого печенья среди федеральных округов в 2011 году лидировали Центральный, Приволжский, Сибирский и Уральский федеральные округа. Больше четверти всего объема российского производства сладкого печенья приходилось на Центральный ФО. Приволжский ФО в данной структуре отстает от лидера на 3,8%, Сибирский ФО – на 11,5%, Уральский ФО – на 17,8%. Южный, Северо-Западный, Северо-Кавказский и Дальневосточный федеральные округа в совокупности обеспечили более 15% объема российского производства сладкого печенья.
В региональной структуре производства сладкого печенья наибольшая доля приходилась на Кировскую область. Доля Пензенской области отставала от доли лидера на 2,3%, Брянской области – на 2,8% и Кемеровской области – на 3%. Доли Челябинской, Омской областей и Краснодарского края составляли в пределах 4,1% -4,4%.
