Новая сеть баров

Совладелец московского бара-ресторана «Куклы пистолеты» Дмитрий Левицкий выходит на рынок ночной жизни европейских столиц с новым проектом. В восьми городах, первым из которых будет Москва, откроются «бары у дома» под вывеской Darling, I’ll call you later («Дорогая, я тебе перезвоню»). Днем заведение будет работать как кафе, а вечером ждет любителей алкоголя и жарких танцев. Во всем мире формат «районных баров» очень популярен, говорят эксперты. Однако они сомневаются в востребованности такой комбинации в центре Москвы. В июне в Москве появится первое заведение под вывеской «Дорогая, я тебе перезвоню». Кафе будет открыто в Большом Строченовском пер., 7. Одновременно проект стартует в Европе: в Праге аналогичное заведение будет названо Darling, I’ll call you later. Открытие первых точек в российской и чешской столицах обойдется создателю сети Дмитрию Левицкому в 2 млн долл. В среднем инвестиции в одно кафе площадью 150—200 кв. м будут немного ниже — 0,5—0,7 млн долл. По словам г-на Левицкого, всего планируется открыть восемь «Дорогих». Формат «Дорогой» представляет собой европейский «бар на углу», рассказал г-н Левицкий. «Утром здесь можно позавтракать, днем перехватить ланч, а вечером посмотреть футбол, послушать музыку и пропустить по стаканчику с друзьями. Никакого пафоса и снобизма», — объясняет ресторатор. По словам г-на Левицкого, его новое детище можно отнести к демократичному сегменту. Средний чек в «Дорогой» составит 1000 руб. По словам экспертов, формат «бара у дома» очень популярен во всем мире. «Это маленький клуб в районе, — говорит генеральный директор компании Restteam Алексей Кислов. — В нашей городской культуре только зарождается тенденция встречаться с друзьями не на кухне, дома, а в баре или ресторане». В то же время исполнительный директор консалтинговой компании Restcon Андрей Петраков замечает, что заведения такой концепции надо открывать в спальных районах, а не в центре Москвы. «Насчет успешности кафе в таком месте я не сомневаюсь, а вот будет ли заведение хорошо работать в качестве клуба — большой вопрос», — рассуждает он. Помимо расположения «бара у дома» г-на Петракова смущает его площадь: дискотека на таком небольшом участке в лучшем случае станет ночным клубом для тех, кому глубоко за 30». RBC daily